倆人相處是一種微妙的氛圍

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氣炸鍋食譜~椒麻雞

椒麻雞是我每去泰式餐廳必點的菜色,
沒想到還真的讓我做出來了,
哈哈,以後不用再跑到泰式餐廳去吃了。
材料:
去骨雞腿 兩隻
美生菜絲 少許
 
醃料:
米酒1大匙
醬油1大匙
太白粉1大匙

醬汁:
檸檬汁1顆
烏醋0.5大匙
糖1大匙
醬油1大匙
開水1大匙
香油1大匙
魚露1小匙
蒜頭6瓣
辣椒1根
香菜1棵

作法:
1.去骨雞腿用醃料醃至入味。我醃了4小時左右。
2.蒜頭、辣椒、香菜切未後跟所有醬汁材料混合備用。美生菜切絲擺盤。
2.氣炸鍋網上點油再放上醃好的雞腿肉(皮朝上),160℃10分鐘,180℃3分鐘。
3.雞腿肉取出切條狀擺到美生菜絲上再上醬汁完成。


我很愛吃辣卻不愛食物有麻的感覺,
所以這道椒麻雞我稍稍改良了一下,
食材中找不到花椒,
如果喜歡的人可以自行將香油改成花椒油或在醬汁中加入花椒粉。














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