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氣炸鍋食譜~免揉義式香料PIZZA(No-Knead Bread)

利用免揉麵團(No-Knead Bread)來作PIZZA很方便,
把上想吃的料放上去就成了,
成本當然比外面便宜很多,
美味跟衛生更不用說,當然一百分!
這次做了黑胡椒豬肉PIZZA及黑胡椒鮪魚PIZZA。

黑胡椒豬肉PIZZA
材料:
免揉橄欖油麵團 1/5份
黑胡椒醬 2大匙
豬梅花肉片 150g
洋蔥丁 2大匙
玉米粒丁 1大匙
起司絲 適量

黑胡椒鮪魚PIZZA
材料:
免揉橄欖油麵團 1/5份
黑胡椒醬 2大匙
鮪魚罐頭 半罐
洋蔥丁 2大匙
玉米粒丁 1大匙
起司絲 適量

作法:
1.取出 橄欖油免揉麵團 1/5個,把內層翻來出滾圓靜置5分鐘鬆弛

2.桿成適合氣鍋炸大小的薄片。放在烘培紙上靜置1小時二發。(冬天最好1個半小時,新鮮麵團半小時就夠了)
3.塗上1.5匙的黑胡椒醬打底。

4.將豬肉片(鮪魚片)、洋蔥丁、米玉粒及0.5大匙的黑胡椒醬拌勻後平舖在作法3.上。

5.放入氣炸鍋中180℃7分鐘。

6.撒上起司絲後改200℃再5分鐘。



速度比烤箱快了一些些,本來沒有下還挺擔心PIZZA麵團沒有熟透,
但桿薄一點加上不要舖太厚的料的話是可以用氣炸鍋做PIZZA的。

鮪魚的版本,因為是加黑胡醬,
成色暗了點,哈哈,
但味道還不錯。


 氣炸鍋對我來說就像另一個型式的烤箱,
用法跟成效差不多,
只是氣炸鍋的速度更快一些,
不過我還是不會完全用氣炸鍋替代烤箱,
因為氣炸鍋上色很容易不均勻,這點讓我很在意,
加上沒有下火,有些料理不太適合。



延伸閱讀~
氣炸鍋料理










 
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