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鴨賞砂鍋煲仔飯

材料:
切片鴨賞 300g
白蘿蔔 150g
蒜苗 1支
米 2杯
水 4杯

作法:
1.米以兩倍的水泡2小時備用。
2.蒜苗切味,蒜白跟蒜綠分開,白蘿蔔切丁備用。
3.蒜白跟一半的鴨賞下鍋爆香拌炒。
4.等有香氣出來時,加入白蘿蔔丁下鍋炒。
※完成時白蘿蔔丁並沒有充分熟透,吃起來很硬,改為刨絲的作法比較理想。

5.加入米翻炒。

6.水滾後再更勤快翻動,直到水份收乾為止。

7.鋪上另外一半的鴨賞,蓋鍋蓋悶20分鐘。

8.試吃米粒是否充分熟透,沒有再繼續悶一下,熟透後即可撒上蒜綠上桌。


白米充分吸收鴨賞的香氣,
鹹香油亮,
很迷人的一道料理,
作法不少煲仔飯,
我跟老公最愛的還是鴨賞口味,
可惜市場久久才有攤販來賣,
有看到時一定會買一包來作煲仔飯,
推薦大家一定要試試,
包準你會連吃好幾碗。






延伸閱讀~麻辣香腸砂鍋煲仔飯











 
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