追蹤
倆人相處是一種微妙的氛圍
關於部落格
彼此靠著肩交疊著手談天就是幸福
  • 675862

    累積人氣

  • 54

    今日人氣

    11

    追蹤人氣

臭豆腐的良伴~台式泡菜

 材料:
高麗菜 1顆(約1㎏)
鹽 兩大匙
紅蘿蔔 半條(小型)
蒜頭 半杯
泰國椒 兩根

醃醬:
水 3杯
白醋 3杯
砂糖 2杯
話梅 5顆

作法:
1.高麗菜切半去梗,用冷開水洗乾淨瀝乾,手撕成大塊,葉柄可撕小塊一些,撒兩大匙鹽拌均勻。
※不要碰到生水哦,不然容易壞。

2.放置兩小時,讓高麗菜出水,不要過久,不然會不脆。
※我半小時就會高麗菜再拌一下,讓鹽份均勻,如果用大的塑膠袋裝,拿起來搖一搖就好了比較方便。

3.趁高麗菜退澀的這段時間來煮醬汁,把所有醃醬的材料煮滾後放涼備用。

4.兩小時後倒去澀水,用冷開水沖過一次,瀝乾水份。
5.將紅蘿蔔刨成粗絲,蒜頭略拍去膜,辣椒切片,拌入高麗菜中。
※其實紅蘿蔔應該要用切絲的,但我比較懶,用刨的比較快~
6.將醃醬倒入,液體最好要蓋過高麗菜。

7.裝到保鮮盒中進冰箱放置4小時後就可以吃嘍~
※拿取時要用不沾到油、水的餐具,大約可放兩星期。

因為做了這款泡菜,
晚上特別作了炸豆腐來搭配著吃,
將板豆腐切塊炸至金黃,
重點是一定要有蒜頭醬油哦!

只吃炸豆腐吃不飽,
我另外做了大腸麵線,
這樣才算是"整組"的,
我跟老公出去吃臭豆腐也一定要配一碗麵線才行~哈哈
看似沒什麼,但今天這兩道就讓我跟老公吃得好撐,
泡菜要加多少有多少,吃得好過癮呀!


















 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態