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倆人相處是一種微妙的氛圍
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彼此靠著肩交疊著手談天就是幸福
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鹽水雞

 材料:
三節翅 7支 
雞胗 300g
雞心 300g
香油 少許


鹽水滷汁材料:
水 8杯
米酒 2杯
鹽 1杯
冰糖 半杯
花椒 1大匙
八角 5~6片
老薑 3~4片
蔥段 2支


作法:
1.雞翅、雞胗、雞心洗淨用滾水燙過去除血水及雜質。
2.鹽水滷汁所有材料材料混合後燒開。
3.放入雞翅、雞胗小火滷15分鐘,放入雞心小火滷10分鐘,起鍋。
4.淋上少許香油拌勻後即可上桌。


這滷汁可以滷任何的雞、鴨下水類的食材,
雞心、雞肝、雞腸等都很合適,
鹹淡可以隨自己喜歡做調整。
鹽水滷汁去除所有的香料,只剩滷汁,
用容器或塑膠袋封好冰冷凍可以保存一個月。








 
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