追蹤
倆人相處是一種微妙的氛圍
關於部落格
彼此靠著肩交疊著手談天就是幸福
  • 667357

    累積人氣

  • 44

    今日人氣

    11

    追蹤人氣

焦糖鳳梨果凍

材料:
鳳梨 150g
水 1大匙
二號砂糖(蔗糖) 50g
熱開水 300c.c.
吉利T(果凍粉) 1.5小匙(約5g)

作法:
1.鳳梨切細丁。

2.二號砂糖加一大匙水小火煮成焦糖。
※其間不要攪拌。

 3.出現焦糖後慢慢加入熱水煮成焦糖液。

4.加入鳳梨丁熬煮15分。

5.熄火,加入吉利T攪均。
6.入模放涼進冰箱冰至凝固即可。

我喜歡用二號砂糖做焦糖液,
因為成品會多一股蔗糖特有的香氣,
而且不用煮太焦色澤就很好看了。
可看個人喜歡,用白砂糖煮焦糖也是可以的。

這道果凍要用吉利T(果凍粉)來做,
沒有吉利T,用洋菜粉也是可以的。
雖然我比較愛吉利丁Q嫩的口感,
但怕鳳梨的酵素可能會破壞吉利丁的凝固效果,
還好成果還算不錯。









 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態