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清爽淡雅的優格檸檬奶酪

材料:(約8個小保羅瓶)
吉利丁 7g
鮮奶  300g
白砂糖 60g
冷開水 100g
檸檬皮屑 1顆
原味優格 260g
檸檬汁 20g

 

作法:
1.將
吉利丁、鮮奶、白砂糖、冷開水、檸檬皮屑先拌勻再放到爐上小火加溫,加熱到糖跟吉利丁溶化(約40℃),熄火。 
※不要加熱到70℃以上,以免造成吉利丁不易凝固。

2.加入優格拌勻。

3.加入檸檬汁拌勻。
檸檬汁只是調味用的,不要加太多,會讓鮮奶變豆花。

4.過瀘後裝入容器。

5.
冰至凝固即可。(約3小時) 


因為用優格代替了鮮奶油,
所以口味上清爽許多,
但少了那份滑順感,
口感介於奶酪跟果凍之間。
 

一有空就會著手做點小點心,
讓Milly幼稚園下班時可以回來吃,
夏季電費貴呀,烤箱要暫時冰封一陣子,
只好把主意打到奶酪、果凍這些的小點上去,
Milly非常賞臉,真不枉費我這麼揮汗幫他製作點心。








 
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